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20 mai 2011 5 20 /05 /mai /2011 20:32

macaron caramel
Ingrédients pour 20 macarons :

40 coques de macarons, 1 crêpe dentelle (Gavotte), colorant alimentaire rouge, bleu et jaune.
100 g de sucre semoule, 50  g de beurre, 100 g de  crème liquide, fleur de sel.


Préparer les coques de macarons en y ajoutant 12 gouttes de colorant rouge, 4 gouttes de bleu et 14 gouttes de jaune.

Lorsque les macarons sont dressés sur la plaque de four, parsemer les coques de Gavotte écrasée, laisser croûter puis enfourner (voir recette).

Préparer le caramel au beurre salé :

Faire chauffer le sucre semoule dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il caramélise et prenne une belle couleur marron dorée.

 

Faire chauffer la crème et le beurre et l'incorporer au caramel. Ajouter la fleur de sel. Porter le mélange à ébullition durant quelques minutes sans cesser de remuer afin que le caramel épaississe.
Laisser refroidir.

MONTAGE :
A l'aide d'une poche à douille à embout lisse, garnissez la moitié des coques d'une noix de caramel puis posez l'autre moitié des macarons dessus et appuyez légérement.


Les macarons seront meilleurs si vous les laissez 24 h au réfrigérateur. Ils peuvent être conservés plusieurs jours au frais ou être congelés.

 

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Published by unamourdegourmandise - dans Douceurs de macarons
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commentaires

THIERRY 01/11/2012 18:35

Coucou Aurélie, c'est un vrai plaisir de regarder ton blog, un véritable bonheur et douceur, avec en prime une envie de manger :-)) Du soleil, en cet après midi si pluvieuse. petite question : On
peu passer commande ?? Encore mille bravo !!! Sophie (maman de Doryne...).

van 23/05/2011 22:03


je suis franchement sur le cul ton blog est super on dirait trop un blog de professionnelle!
gros bisous


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Prenez une pincée de gourmandise. Ajoutez-y une bonne dose d'amour et de passion. Parsemez ensuite d'un soupçon de créativité, puis, assaisonnez d'un brin de folie! Vous obtenez un Amour de Gourmandise, mon blog entièrement consacré aux douceurs sucrées...
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Bienvenue sur mon blog "un amour de gourmandise"...

Tout d'abord je me présente : je m'appelle Aurélie, j'ai 29 ans, fiancée et maman de deux magnifiques enfants! Je suis esthéticienne dans une station thermale des Vosges et j'ai 3 passions dans la vie : les loisirs créatifs, la déco et ... la pâtisserie!

A l'aide de ce blog, je vais essayer de vous faire partager ma passion pour toutes ces bonnes choses (pas pour les kilos certes!!! mais tellement bonnes pour le moral!!).

 

Bonne lecture et surtout bon appétit!

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