Vendredi 27 avril 5 27 /04 /Avr 21:35

cupcake-sale1.jpg
Non non, vous ne rêvez pas, j'ai bien écrit "salé"... une grande première pour Un Amour de Gourmandise! Je fais une exception et boude le sucré juste le temps d'un article car j'ai littéralement craqué pour cette recette de cupcakes salés de Chloé Saada!

Ils sont à la fois adorables mais également délicieux.
Je les ai réalisé en deux versions toutes mini {caissette de 4 cm} pour n'en faire qu'une bouchée : tomates confites-basilic-parmesan et saumon-aneth.

Effet assuré à l'heure de l'apéritif...

cupcakes-tom.-bas.-parm-jpg

Ingrédients pour environ 30 mini cupcakes :

125 g de farine
1/2 sachet de levure
60 g de beurre
2 œufs
60 ml de lait
sel
poivre
250 g de fromage à tartiner {type St Môret}

***
50 g de parmesan
60 g de tomates confites
Une dizaine de feuilles de basilic
5 à 6 brins de ciboulette
{15 tomates cerises, feuilles de basilic, brins de ciboulette, graines de pavots}

ou

120 g de saumon fumé
Aneth
{saumon fumé, brins d'aneth}

***

Préchauffer le four à 165°C.
Cette étape constitue la recette de base du cupcake :
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le beurre fondu, les oeufs, le lait. Battre jusqu'à obtenir une texture lisse. Saler et poivrer.

Pour la version tomates confites-basilic-parmesan, couper les tomates confites en petits cubes, ciseler le basilic et la ciboulette et incorporer le tout à la recette de base. Ajouter le parmesan et mélanger.

Pour la version saumon fumé-aneth, détailler le saumon fumé en petits cubes, ciseler l'aneth et incorporer le tout dans la recette de base.

Verser la préparation dans une poche à douille et remplir des caissettes en papier préalablement placées dans un moule à mini cakes afin qu'ils aient une jolie tenue.

Enfourner 15 à 16 minutes à 165°C.

A la sortie du four, laisser refroidir une trentaine de minutes.
Remplir une poche munie d'une douille cannelée de fromage à tartiner puis dresser le topping sur chaque cupcake.

Saupoudrer de graines de pavot et décorer de tomates cerises coupées en deux, de brins de ciboulette et de basilic pour la première version.

Pour la seconde version, décorer de saumon fumé et de brins d'aneth.

cupcakes-saumon.jpg

Publié dans : Cupcakes
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Commentaires

J'aime beaucoup l'agencement de votre site et également les recettes sont simple et ont l'air succulente! je commence demain avec les cupcakes salés saumon/tomates confites parmesan basilic..
Je sais par avance vu l'alliance que ce sera fabuleux !
Merci
Commentaire n°1 posté par Maëva le 30/10/2012 à 21h06
Ils sont sublimes, j'ai le bouquin, il faut que je teste cette recette, bonne soirée
Commentaire n°2 posté par Babeth le 18/10/2012 à 19h07
C'est un vrai régal, merci pour ta recette! Bisous
Commentaire n°3 posté par Val le 22/09/2012 à 14h14
C'est de jolies oeuvres ^^ j'aime beaucoup, trés mimis!
Commentaire n°4 posté par novice en cuisine le 14/05/2012 à 11h57
Des photos qui ne peuvent que nous donner envie de réaliser ta recette.
merci
Chantal
http://www.macuisineetvous.com
Commentaire n°5 posté par chantal le 11/05/2012 à 21h49
Mmm, quelle belle idée colorée et gourmande ! Ils sont superbes !
Commentaire n°6 posté par Liliskit le 09/05/2012 à 08h13
Ahhh, je les ai aussi testé et ils ont eu du succès :)
Commentaire n°7 posté par Léa le 08/05/2012 à 21h51
Voilà de jolies bouchées apéritives qui je l'espère feront venir le soleil
Je te souhaite une bonne journée
Valérie.
Commentaire n°8 posté par Valérie ( Franche-Comté ) le 07/05/2012 à 13h43
Merci pour cette recette très appétissante et très jolie...
Je pense faire plaisir très vite à mes amis avec ces petits cupcakes...
Très belle idée !!
Amicalement
Commentaire n°9 posté par Monette le 04/05/2012 à 20h00
c'est une tres bonne idée, j'adhere
Commentaire n°10 posté par Glumygirl le 28/04/2012 à 13h19
Encore une fois une bonne recette accompagnée de photos délicieuses ! :D
Commentaire n°11 posté par Colimasson le 28/04/2012 à 09h51
très original ! de belles couleurs qui donne envie d'en manger, et très esthétique en effet =)
Commentaire n°12 posté par lilimignonne le 28/04/2012 à 09h18
Encore une bien jolie (et délicieuse) recette. Ils sont trop mignons tes cupcakes.
Bonne soirée.
Commentaire n°13 posté par Aélis le 27/04/2012 à 23h20
Je retiens l'idée, merci, bisous
Commentaire n°14 posté par Val le 27/04/2012 à 22h10
C'est superbe ! Merci pour cette belle recette !
Commentaire n°15 posté par lilou25 le 27/04/2012 à 21h55
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