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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 11:21


briochettes-a-la-vanille2.jpg

Ingrédients pour une douzaine de briochettes :

2 oeufs battus, 450 g de farine, 150 ml de lait tiède, 1,5 cc de levure de boulanger, 1 cc de sel, 110 g de beurre mou, 45 g de sucre semoule, 2 sachets de sucre vanillé à la vanille de Madagascar, 2,5 cs d'extrait de vanille liquide, 1 cc de jus de citron, 1 jaune d'oeuf, sucre en grains.


La veille, mettre la farine dans un cul-de-poule et former un puit au centre. Y déposer la levure de boulanger puis recouvir de lait tiède. Mélanger quelques instants.
Ajouter les oeufs battus, le sel, le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille, le jus de citron puis finir par le beurre en pommade.
Pétrir pendant 30 minutes. Couvrir le saladier avec un torchon et laisser reposer 1h.
Après ce repos, pétrir 1 minute puis couvrir de nouveau et laisser pousser 2 h.
Recommencer une dernière fois, pétrir 1 minute et laisser lever toute la nuit sous un torchon (à température ambiante).

Le jour même, façonner 12 boules d'environ 4 cm de diamètre et les placer dans des moules à briochettes. Former un creux au centre avec les doigts puis y déposer une boule de 1,5 cm de diamètre.
Laisser reposer 1 h.
Pendant ce temps préchauffer le four à 180°C.

Au moment d'enfourner, badigeonner les briochettes de jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau puis saupoudrer de sucre en grains.

Enfourner 20 à 25 minutes.

briochettes-a-la-vanille.jpg

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Published by Un Amour de Gourmandise - dans L'heure du thé...!
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commentaires

Comptoir de Toamasina 06/06/2017 02:06

Une recette à faire et à refaire avec la vanille de Tahiti Raiatea

red 07/12/2011 11:33

elles sont superbes et délicieuses tes briochettes ...
un délice

Un Amour de Gourmandise 09/12/2011 21:55



Oui, avec un café c'est exquis :)



Miss Paprika 28/10/2011 18:48


La vanille, une orchidée antidéprime mais pas seulement. Et quoi d'autre ?

La réponse ici à copier-coller dans votre navigateur:

http://www.misspaprika.com/blog/entry/16-La-petite-histoire-de-la-vanille

Epicement vôtre, Miss Paprika


macocotteminute 24/09/2011 22:00


elles sont magnifiques ! bravo


Un Amour de Gourmandise 27/09/2011 21:25



Merci beaucoup!! bonne soirée



novice en cuisine 24/09/2011 21:36


wahou oui c'est l'heure du thé... c'est l'heure d'aller se coucher mais tanpis! j'adore!


Un Amour de Gourmandise 27/09/2011 21:26



il n'y a pas d'heure pour en manger!!! Parole de gourmande... :)



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Prenez une pincée de gourmandise. Ajoutez-y une bonne dose d'amour et de passion. Parsemez ensuite d'un soupçon de créativité, puis, assaisonnez d'un brin de folie! Vous obtenez un Amour de Gourmandise, mon blog entièrement consacré aux douceurs sucrées...
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Tout d'abord je me présente : je m'appelle Aurélie, j'ai 29 ans, fiancée et maman de deux magnifiques enfants! Je suis esthéticienne dans une station thermale des Vosges et j'ai 3 passions dans la vie : les loisirs créatifs, la déco et ... la pâtisserie!

A l'aide de ce blog, je vais essayer de vous faire partager ma passion pour toutes ces bonnes choses (pas pour les kilos certes!!! mais tellement bonnes pour le moral!!).

 

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