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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 20:59

creme-brulee-speculoos.jpg

Ingrédients pour 6 personnes :


6 jaunes d'oeufs
75 g de sucre
600 ml de crème liquide à 30% de MG
210 g de pâte de speculoos
40 g de cassonade


creme-brulee-speculoos2.jpg
Préchauffer le four à 110 °C.
Dans une casserole, porter la crème liquide à ébullition . Pendant ce temps, dans un cul-de-poule, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajouter la pâte de speculoos. Verser la crème bouillante sur le mélange oeufs-sucre-speculoos. Remuer doucement puis passer au chinois pour éliminer la mousse.

   
Remplir un grand plat (type plat à gratin) d'eau chaude, l'eau doit atteindre mi-hauteur des ramequins. Remplir 6 ramequins de crème aux speculoos et les déposer dans le plat. Mettre au four et laisser cuire 1 heure. La crème doit restée un peu tremblante.

Laisser refroidir au minimum 2 h. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et caraméliser au chalumeau de cuisine.

creme-brulee-speculoos3.jpg

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Published by Un Amour de Gourmandise - dans A vos classiques...
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commentaires

Anne 14/04/2012 20:43

Ton blog est vraiment génial, tes photos sont toujours très réussies, un vrai plaisir pour les yeux, déjà ! Merci de partager ces recettes pour nous, dès qu'il y a des speculoos dans une recette,
je craque et celle-ci est super appétissante !

Carine 12/04/2012 09:55

Hummm très tentant !!

martine 29/03/2012 12:54

Hum!!!! je fonds, prochainement dans mon assiette. Merci du partage.

julia 12/03/2012 10:24

pas mal cet article

red 03/03/2012 21:27

un dessert irrésistible et délicieusement parfumé ......

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Prenez une pincée de gourmandise. Ajoutez-y une bonne dose d'amour et de passion. Parsemez ensuite d'un soupçon de créativité, puis, assaisonnez d'un brin de folie! Vous obtenez un Amour de Gourmandise, mon blog entièrement consacré aux douceurs sucrées...
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Bienvenue sur mon blog "un amour de gourmandise"...

Tout d'abord je me présente : je m'appelle Aurélie, j'ai 29 ans, fiancée et maman de deux magnifiques enfants! Je suis esthéticienne dans une station thermale des Vosges et j'ai 3 passions dans la vie : les loisirs créatifs, la déco et ... la pâtisserie!

A l'aide de ce blog, je vais essayer de vous faire partager ma passion pour toutes ces bonnes choses (pas pour les kilos certes!!! mais tellement bonnes pour le moral!!).

 

Bonne lecture et surtout bon appétit!

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