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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 21:40


galette-frangipane.jpg
   
Pour une galette pour 8 personnes :

2 disques de pâte feuilletée
235 g de sucre
135 g de beurre mou
250 g de poudre d'amande
7 jaunes  d'oeufs
Kirsch
1/2 gousse de vanille
arôme amande amère (facultatif)


Prelever 1 cuillere a café de jaune d'œuf et réserver pour la dorure.

Dans un saladier, blanchir les 7 jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre mou et travailler le mélange jusqu'à obtenir une texture lisse.
Incorporer la poudre d'amande, le kirsch, l'arôme amande amère (facultatif) et les grains d'une demie gousse de vanille fendue et grattée. Mélanger.

Préchauffer le four à 220°C.

galette-frangipane3.jpg
Deposer un disque de pate feuilletee sur une plaque de cuisson prealablement recouverte d'une feuille de cuisson puis étaler la frangipane au centre en laissant un bord libre de 2 cm. Insérer la fève. Badigeonner le bord libre d'eau et recouvrir avec le deuxième disque. Souder les deux disques en appuyant sur tout le pourtour.
A l'aide du côté non tranchant d'un couteau, réaliser des dessins sur la pâte (quadrillage, feuilles, rosace...).

Dorer la surface avec la cuillerée de jaune d'œuf réservee additionnée a un peu de lait.

Enfourner environ 30 minutes à 220°C.

galette-frangipane2.jpg

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Published by Un Amour de Gourmandise - dans A vos classiques...
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commentaires

lilimignonne 15/04/2012 22:12

Ah cette galette ! j'ai envie de croquer dedans =)

au-palais-des-douceurs 29/02/2012 12:15

Coucouuuu ^^
Belle galette...

Vien découvrir ma galette original gout ferrero qui je pense te plaira beaucoup et m'en dire des nouvelles ^^

A bientot jespere

Gabie 08/01/2012 08:04

De très belles photos qui mettent en appétit !

LadyMilonguera 07/01/2012 22:31

Elle est superbe ta galette, elle a du faire bien des heureux !

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Prenez une pincée de gourmandise. Ajoutez-y une bonne dose d'amour et de passion. Parsemez ensuite d'un soupçon de créativité, puis, assaisonnez d'un brin de folie! Vous obtenez un Amour de Gourmandise, mon blog entièrement consacré aux douceurs sucrées...
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Tout d'abord je me présente : je m'appelle Aurélie, j'ai 29 ans, fiancée et maman de deux magnifiques enfants! Je suis esthéticienne dans une station thermale des Vosges et j'ai 3 passions dans la vie : les loisirs créatifs, la déco et ... la pâtisserie!

A l'aide de ce blog, je vais essayer de vous faire partager ma passion pour toutes ces bonnes choses (pas pour les kilos certes!!! mais tellement bonnes pour le moral!!).

 

Bonne lecture et surtout bon appétit!

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