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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 15:13

pate-de-nougat3.jpg

Vous avez été nombreuses à me demander où trouver la pâte de nougat nécessaire pour la réalisation de ma bûche à la framboise et au nougat : et bien je la fait moi-même, c'est tout bête à réaliser et ça coûte relativement moins cher que dans le commerce (quand toutefois on a la chance d'en trouver...). Elle est parfaite pour réaliser des entremets, des crèmes glacées, des macarons ou juste à tartiner! C'est totalement addictif...

    Pate-de-nougat-copie-3.jpg

1 blanc d'oeuf 
115 g de miel
40 g de sirop de glucose
100 g de sucre
40 g d'amandes, noisettes, pistaches...


A l'aide d'un batteur électrique, monter le blanc d'oeuf en neige très ferme.

Pendant ce temps, faire chauffer le miel, le sirop de glucose et le sucre jusqu'à ce que la température atteigne 130°C.

Verser immédiatement sur les blancs en neige tout en continuant à battre 5 minutes à vitesse maximale.
Torréfier les amandes, noisettes et pistaches en les mettant 10 minutes au four à 150°C, les écraser grossièrement puis les ajouter à la pâte de nougat.

Le sirop de glucose va permettre d'obtenir une pâte de nougat moins sucrée, si vous n'en possédez pas, remplacez le par la même quantité de sucre.


pate-de-nouagt4.jpg

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Published by Un Amour de Gourmandise - dans Bases et accompagnements
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commentaires

Muriel Martin 22/12/2016 19:50

Une recette qui tombe pile-poil avec mon entremets : Mademoiselle Framboise s’unis à Monsieur Nougat, merci pour ta recette, jolie blog.

Dany Mignotte 09/01/2012 17:58

une vraie gourmandise comme j'aime...

Didier 08/01/2012 20:22

Toujours de très bonne idées dans tes recettes, je prends souvent tes petites préparations pour faire plaisir à mes convives.
Bravo continu.

Cupcakes en folie et autres douceurs 08/01/2012 19:52

hummm merci pour le partage en tout cas!! Bises

poupougnette 08/01/2012 16:52

Je pense que si je goûte ta pâte de nougat, il y a de grandes chances que je devienne addicte!! ^^ Mmm...

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Prenez une pincée de gourmandise. Ajoutez-y une bonne dose d'amour et de passion. Parsemez ensuite d'un soupçon de créativité, puis, assaisonnez d'un brin de folie! Vous obtenez un Amour de Gourmandise, mon blog entièrement consacré aux douceurs sucrées...
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Bienvenue sur mon blog "un amour de gourmandise"...

Tout d'abord je me présente : je m'appelle Aurélie, j'ai 29 ans, fiancée et maman de deux magnifiques enfants! Je suis esthéticienne dans une station thermale des Vosges et j'ai 3 passions dans la vie : les loisirs créatifs, la déco et ... la pâtisserie!

A l'aide de ce blog, je vais essayer de vous faire partager ma passion pour toutes ces bonnes choses (pas pour les kilos certes!!! mais tellement bonnes pour le moral!!).

 

Bonne lecture et surtout bon appétit!

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