Prenez une pincée de gourmandise. Ajoutez-y une bonne dose d'amour et de passion. Parsemez ensuite d'un soupçon de créativité, puis, assaisonnez d'un brin de folie! Vous obtenez un Amour de Gourmandise à déguster sans modération...
Aujourd'hui nous fêtions la Saint Nicolas, pour l'occasion je me suis offert un petit retour en enfance en réalisant des mannele, de petits pains au lait en forme de bonhomme que le Saint Nicolas en personne (si si... le vrai!!) et son acolyte le père...
Il s'agit probablement de la recette la plus simple qui existe, cuire des pâtes semble technique par rapport à cette recette de confiture de lait express. Ma maman qui trouve toujours que je propose des recettes trop compliquées sera ravie à coup sûr!!...
Voici le gâteau d'anniversaire que j'ai réalisé pour ma petite maman, un entremet alliant le croustillant des amandes, de la feuillantine et du pralin, la douceur d'un crémeux aux noisettes et la force du chocolat. Une recette en très grande partie empruntée...
Ingrédients pour une quinzaine de macarons Coques de macaron : 80 g de sucre glace, 80 g de poudre d'amandes, 15 g de cacao non sucré (Van Houten), 80 g de sucre, 2 blancs d'oeufs, 1 speculoos écrasé. Garniture : 100 g de pâte de speculoos. Mixer le sucre...
Pour ma première participation à Culino Versions sur le thème de la charlotte, j'ai choisi de réaliser une version très girly alliant la délicatesse de la rose à l'acidité de la framboise. Ingrédients pour 5 personnes : Biscuits roses de Reims : (Source...
Lorsqu'on m'a demandé un gâteau d'anniversaire pour un adorable petit garçon, je me suis immédiatement dit que c'était l'occasion de me lancer dans ma première réalisation en pâte à sucre. Le sujet n'est certes pas original car on trouve des dizaines...
Ingrédients pour une douzaine de briochettes : 2 oeufs battus, 450 g de farine, 150 ml de lait tiède, 1,5 cc de levure de boulanger, 1 cc de sel, 110 g de beurre mou, 45 g de sucre semoule, 2 sachets de sucre vanillé à la vanille de Madagascar, 2,5 cs...
Et voilà! J'ai moi aussi succombé à la tentation du livre "Biscuits maison" et de son adorable petit tampon! Pour un premier essai, j'ai choisi la recette des biscuits aux pralines roses (J'ai cependant divisé les quantités par deux)... Le verdict est...
Ingrédients pour 12 mini cupcakes : Cake : 6 0 g de beurre mou, 100 g de sucre semoule, 3 cs de cacao, 1 petit suisse, 1 oeuf, 3 g de levure chimique, 80 g de farine, 1/2 fève tonka (facultatif). Ganache montée : 130 g de chocolat blanc, 95 ml + 110 ml...
Ingrédients pour 6 personnes : Biscuit : 80 g de speculoos, 25 g de beurre. Garniture : 15 fraises (+ 6 fraises pour la décoration), 75 g de coulis de fraises, 115 g de Philadelphia, 40 g de mascarpone, 75 g de crème liquide à 30% de MG, 1,5 feuille de...
Ingrédients pour 8 personnes : Coques de macarons : 80 g de poudre d'amande, 80 g de sucre glace, 2 blancs d'oeufs, 80 g de sucre semoule, colorant alimentaire rose, pistaches concassées. Garniture : 32 framboises, 20 cl de crème liquide à 30% de MG,...
Voilà la preuve que les salles d'attente peuvent avoir du bon!! On attend encore et encore, on feuillète des magazines qui datent de Mathusalem, on râle... puis on tombe sur quelques recettes alléchantes!! Voici l'une d'entre elles, un millefeuille à...
Ingrédients pour 6 personnes : Palet breton au citron vert : 2 jaunes d'oeufs, 80 g de sucre semoule, 100 g de beurre, 120 g de farine, 5 g de levure chimique, zeste d'un citron vert, 1 pincée de fleur de sel. Chantilly au limoncello : 20 cl de crème...
Comme les vacances sont finies (les miennes en tout cas ...), on ne se casse pas la tête, on fait un dessert tout simple mais délicieux : une tarte tatin à la mirabelle. Rapide, facile et bon... une valeur sûre! Ingrédients pour 6 personnes : 900 g de...
J'avais depuis un moment un petit bocal de coulis de cassis qui traînait dans mon placard, acheté pour un "au cas où"!! Alors aujourd'hui j'ai décidé que son heure était venue de servir à quelque chose! J'ai donc réalisé une panna cotta au chocolat blanc...
S'il y a bien quelque chose en cuisine que je n'aime pas faire c'est bien la pâte à choux!! Je la rate à chaque fois et ca m'énerve au plus haut point! Mais comme je n'aime pas m'avouer vaincu, j'ai retenté l'expérience en chipant la recette de pâte à...
Cela faisait un long moment que j'avais envie de me lancer dans la réalisation de cupcakes, vous savez ces adorables petits gâteaux anglo-saxons plein de couleurs et de fantaisie... mais aussi plein de beurre!! C'est d'ailleurs ce dernier qui m'a un peu...
Pour donner un avant goût de vacances à ceux qui n'ont pas encore la chance d'y être (j'en fait partie en l'occurence...), je vous propose un dessert qui sent bon le sable chaud... Un entremet tout rond composé d'une dacquoise à la noix de coco, d'une...
Initialement, c'est un clafoutis aux cerises et à la fève Tonka que j'avais prévu de réaliser, mais manque de chance pour moi, je n'ai pas réussi à trouver une seule cerise! Ce n'est pourtant pas faute d'avoir cherché!! Je me suis alors rébattue sur des...
Ingrédients pour 6 personnes : 4 jaunes d'oeufs, 40 cl de crème liquide à 30 % MG, 60 g de sucre semoule, 12 carambars + 3 carambars pour les tuiles, 15 g de cassonade. Préchauffer le four à 120 °C. Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide...
Faire des macarons c'est bien beau, mais on se retrouve vite envahit par les jaunes d'oeufs inutilisés qui finissent trop souvent à la poubelle (les jaunes ont l'inconvénient de se conserver seulement 24 h). J'ai donc décidé de leur offrir une seconde...
Ingrédients pour 6 gros macarons (diamètre 8 cm) : Coques de macaron : 200 g de sucre glace, 200 g de poudre d'amandes, 35 g de cacao non sucré (Van Houten), 200 g de sucre, 5 blancs d'oeufs. Mousse au chocolat et fève tonka : 225 g de chocolat noir,...
Ingrédients pour 6 personnes : 75 g de beurre, 125 g de chocolat noir, 110 g de sucre roux, 2 oeufs, 80 g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 50 g de noix de pécan, caramels mous (60 g de sucre semoule, 20 g de crème liquide, 20 g de beurre,...
Ingrédients pour 6 personnes : Biscuit brownie : 170g de beurre, 90g de chocolat noir, 3 oeufs, 115g de sucre, 115g de cassonade, 40g de farine, 40g d'éclats de pistaches crues non salées. Compotée de cerises : 300g de cerises dénoyautées, 15g de beurre,...
Une île flottante??? Pas très original me direz vous! Oui, certes! Mais ce n'est pas n'importe quelle île flottante, il s'agit de la version revue et corrigée par Christophe Michalak, le grand chef pâtissier du Plaza-Athénée à Paris. Un dessert tout en...
